買了一包雜莓乾, 趁放假來做些cupcakes吧~ 蛋味好重好香喔! ^^
食譜:
材料 (約可做7個):
雜莓乾 70g
全蛋 3隻
蛋黃 3隻
無鹽牛油 180g
低筋麵粉 150g
泡打粉 1/2茶匙
榛子粉 30g
糖漿 75g
- 以180度預熱焗爐，無鹽牛油放置在室溫軟化。
- 蛋黃及全蛋放在同一容器內， 輕輕攪散備用。
- 將麵粉及泡打粉同時篩入放置已軟化的牛油的容器內，再用刮刀稍稍拌勻，以免直接使用電動打蛋器而令材料飛彈出來。
- 用電動打蛋器由慢至快將材料打勻，直至成為光滑的糊狀。
5. 分次加入蛋類，快速攪打均勻。
6. 加入榛子粉攪勻後，再加入糖漿繼續用打蛋器高速攪勻。
7. 加入雜莓乾，改用刮刀輕輕拌勻。最後將麵糊刮入紙模約八成滿。
8. 以180度焗20-25分鐘。
出爐!!!又香又鬆的蛋糕，不消一天就吃光光囉~ ^^
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